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谢岗饭堂承包给大家详解红薯的五种吃法

文章出处:腾裕膳食责任编辑:网络部人气:发表时间:2020-04-23 15:16:15【
一个红薯,蒸着吃、煮着吃、烤着吃,还能磨成面,做成各种美味的面食,今天谢岗饭堂承包来给大家详细解说一下红薯的五种吃法:
第一种吃法是烤着吃。以前放在炉火上烤,现在可以放到微波炉里烤。烤这种方式,营养学界不提倡,但红薯(包括其它根块类食材)大概是唯一适合烤的东西,它制作方法简单,风味好,而且红薯的营养基本不会流失。其它根块类食材(土豆、山药等)都可以这样做。
第二种吃法是煮着吃。河南传统的做法是,切成块、熬粥,大家都熟悉,不介绍了。
第三种吃法是蒸着吃。也是大家熟悉的吃法;
第四种吃法是炒,但一定要醋熘。要知道,炒这种方法对维生素C破坏太大,营养界也不提倡,不过,醋熘可以解决这个问题,因为维生素C在酸性环境中更稳定。所以,醋熘这种方式能够减少对维生素的破坏。
第五种吃法是做成  饹面。把红薯切成条,晒干,磨成面,做成窝窝头,然而趁着热放到  饹机上,一压就挤出  饹面条。
 
 红薯,现代人已经认识到它的营养价值很高,营养界的人做氮平衡实验已经证明,连续5~7天,人只吃红薯,就能维持体内的氮平衡。通俗地说,就是在一段时间内,单纯的红薯也能满足人对蛋白质的需要。
 
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